INTERVIEW

名古屋城金シャチ横丁店 鷲澤店長

社歴:7年目


何と!『常連』から『働かせてもらう』事になったのです。

Q.まずは簡単に自己紹介をしてください。

高校を中退後、ビデオレンタルの仕事に就きました。やりたかったお仕事ではありませんでしたが、やり出すとハマってしまう性格なので1店舗の店長として任され、仕入れ・アルバイトの管理など楽しくて仕方がありませんでした。特にさほど有名ではない作品でも、面白いと思った物を複数仕入れ『当たった!』時は嬉しかったのを覚えています。ビデオレンタルには5年間お世話になりました。

その後、ビデオレンタルの本店の店長が独立をして飲食店をやる事になり、誘われ立ち上げから参加させて頂きました、今でいうバルの様なお店でお酒の種類が沢山あり200種類のカクテルやイタリアン寄りな料理を出していました。いち早く1コイン(全て500円)のキャッシュオンデリバリーで若いお客様に大人気の繁盛店になりました、8年間お世話になりこのお店で調理師免許も取らして頂きました。

 

子供が産まれお昼の仕事就きたく、サーフィンの知り合いの方の会社で働くことになりました、自販機メーカーの営業・販売・設置・修理と自販機に関して何でもやる会社でした、自販機を全てバラシて組み立てなおす作業はビス一本無くす事の出来ないスリル満点のお仕事でした。7年間お世話になりました。ここでお仕事をしている時にランチで良く食べに来ていたのがサクラでした、何と!私は『常連』から『働かせてもらう』事になったのです。自販機の仕事は名古屋市内がメインで あんかけスパが大好きな私は市内のありとあらゆるあんかけスパを食べました!その中で2店舗に絞ったのが『サクラ』と『トッポ上前津店』でした。後はお店の将来性を感じて『サクラ』に飛び込みました!!


Q.ご自身の性格と特徴を教えてください。

性格は明るい方だと思います、直ぐに一生懸命になって周りが見えなくなる事も。。動物占いはネアカな虎でした(^^)/ 

Q.家族構成は?

1つ年下の奥さんと中学校1年生の娘と小学校3年生の息子の4人家族です。

Q.休日はどのように過ごしていますか?

20代~30代はスノーボード、サーフィンにハマり両方共に海外のスポットに行ってしまうほどハマるとハマってしまう性格です。

4年くらい前からキャンプにハマり家族で楽しんでいます!子供達もその場所で出会った人達と助け合ったり、テントを立てたり、火を起こしたり、寝袋で寝たりと自然の中で過ごす事を楽しみにしています。

後輩の指導・お店の運営等を出来るようにして行くのが目標です。

Q.仕事に対する想いや、現在の目標があれば聞かせてください。

現場に立って仕事をするのはもう十分に出来ます、後輩の指導・お店の運営等を出来るようにして行くのが目標です!この前オーナーに言ってもらった『3000万渡すから繁盛店作ってみろ!』それで『分かりました!』と言える自分を作りたいです!!

Q.入社してよかったこと、悪かったこと、大変だったことなどはありますか?

会社の一員としてビジネスをしっかり教えて頂ける事!それに対しての僕の成長は遅いですが。毎日毎日考え前に進んでいる事。どんな人と話しての堂々と話せる事。悪かった事はありません、たまに土日の連休を取りたい!くらいです。 


観光地にあるお店なので、他店にはない楽しみがありますよ!

Q.お店の特徴について聞かせてください。

名古屋城金シャチ横丁店は唯一観光地にあるお店です。観光客のお客様がメインになりますが愛知県体育館もある為『大相撲名古屋場所』『コンサート』『プロレス』『ボリショイサーカス』等イベントのお客様も多数来店されます。今年から『名古屋ど真ん中祭り』の会場に名古屋城が選ばれ沢山の踊り子さん達も来ていました。平日も観光のお客様は見えますが、ランチ時や夜の営業時には近隣のサラリーマンの方の来店がメインとなります。週末や正月、GW、お盆等が繁盛時になりますが他店には無い楽しみがありますよ!

Q.1日の流れを教えてください。

9:30 ソース仕込の釜着火
9:40

オープン準備 麺・ソース等

10:30

今日も元気にオープンです!ピークまで、店内の準備・食材のカット等仕込

11:30

ここからピーク 最も忙しい時間です

12:30

ピーク終了!お疲れ様

ここからは来店がゆっくりになります

接客・調理をしながら片付け・仕込をします

 
14:30

食材・備品の発注作業

14:45

まかない

15:30

昼閉店  2時間休憩 (シフト・タイムカード等事務仕事)

〜 昼休憩 〜  
17:30

夜オープン  夜は昼営業に比べ来店が少ないので明日の仕込・掃除等しながら営業

20:00

閉店作業

21:00

閉店 帰宅

皆が気持ちよく仕事ができる空間を目指しています。

Q.店長として、お店のスタッフに求めるものはありますか?

笑顔と元気な接客だけで大丈夫です!アルバイトでも社会人です、全員が遅刻、無断欠席をしない様に(やむ得ない場合は、分かった時点で連絡する)と皆が気持ち良く仕事が出来る空間を目指しております。

Q.スタッフが働きやすい、居心地の良い職場にするために、考えていることや実践していることがあれば教えてください。

定期的に生活に変化がないか?引っ越して交通費上がったのに言えなくないか?自転車通勤だけど雨が降ったから電車で来るように等聞き取りが出来るように。サービス残業をさせない様に等気にかけてやっております


弊社は地に足を付け、先を見て前に進んでおります。

Q.最後に、応募される方に一言お願いします。

勢いだけで出店して行くお店も有りますが、弊社は地に足を付け先を見て前に進んで行っております。第1の社員・菊間店長はオーナーの元後輩、私は元常連、サクラの紙田君はアルバイトから、その後の久保君もアルバイトから、長者町の岩田君と、もう一人長者町の三浦さんはリクナビの応募から入社、次の出店を見据え皆毎日成長して行っております。

 

僕の様に家族持ちの方でも働きやすい環境です、飲食店でもう一度働きたいけど、帰りが遅くなるしとお考えの方、是非一度お話を聴きに来て下さいね!